Associazione grani antichi di Montespertoli

La passione per la terra, la consapevolezza che solo attraverso un'agricoltura sostenibile è possibile alimentarsi bene, sono alcuni dei principi che accomunano i Soci. La creazione di una filiera locale virtuosa, che avvicina, coinvolge e lega tra di loro gli agricoltori, i trasformatori ed i consumatori è lo strumento economico che permette di realizzare questo progetto. Il raggio d'azione si estende al territorio di Montespertoli ed ai comuni limitrofi. In questo processo, che è di riscoperta ed invenzione, è stata coinvolta anche l'Università di Firenze. Nella coltivazione dei grani antichi è fondamentale il rispetto della rotazione triennale, cioè l'alternanza della coltivazione dei cereali con altre specie (ceci, fagioli, lenticchie, lino, girasole,colture foraggere, ecc.) ed il rispetto del terreno e della sua fertilità. E' stato quindi creato un disciplinare contenente regole chiare di produzione e trasformazione. Tutti i nostri prodotti sono tracciati e segnalati con il marchio brevettato.

Info:

Via Trieste 117 50025 Montespertoli (FI)
graniantichitoscani.com

Genuine tentazioni

Le nostre linee guida sono: una lavorazione artigianale con selezione di ingredienti biologici di qualità e di filiera corta.  Utilizziamo lievito madre, olio extravergine di oliva, olio di girasole spremuto a freddo, burro, spesso sciroppo di riso piuttosto che zucchero di canna e farine integrali o semintegrali non solo di grano ma anche di riso, di grano saraceno, mais e farro.

Info:

Via Soffici, 54 Fontanelle – Prato (PO)
genuinetentazioni.it

Podere Pereto

Podere Pereto nasce come azienda biologica nel 1993. Ci troviamo a 30 Km da Siena nel comune di Rapolano Terme, proprio al confine dello splendido paesaggio delle crete senesi. Qui abbiamo scelto di coltivare secondo il metodo dell'agricoltura biologica sia per rispetto di questa terra che ci ha accolto, la Toscana, ancora in queste zone meravigliosamente intatta, sia perché crediamo che nella nostra vita, come nel nostro lavoro, sia fondamentale mantenere il naturale equilibrio di ciò che ci è stato dato. Produciamo cereali, legumi, salse, birra, gallette, farine, pasta.

Info:

Via Vicinale di Poggio Secco, 6/A Località Grassina 50012 Bagno a Ripoli, Firenze

poderepereto.it

Azienda agricola La gallinella

L'azienda agricola LA GALLINELLA s.r.l. è nata nel 1992, nel cuore della Lomellina, zona per eccellenza della produzione del riso. Attualmente ha migliorato ed ampliato le proprie referenze, adeguandosi alle esigenze del consumatore, utilizzando impianti all'avanguardia per l'ottimizzazione del prodotto finito. L'azienda produce anche gallette e cialde biologiche.

Info:

Via Semiana, 1- 27020
Velezzo Lomellina (PV)
lagallinella.eu

Podere Montisi

Dal 2012 abbiamo ripristinato l'antico Podere Montisi con le sue terre e coltiviamo 6 ettari di seminativo a grani antiche e ulivi e 6 ettari di bosco che si trovano intorno alla casa. Si sviluppa, nel cuore del Parco Agricolo Archeologico di Travalle, su un totale di circa 13 ettari di terreni. La nostra azienda coltiva un territorio rimasto incolto da 30 anni seguendo metodi di coltivazione biologici-dinamici nel rispetto della terra, assecondando i ritmi della natura.

Info:

Travalle – Calenzano, Firenze

poderemontisi.it

Azienda agricola Il Poderino

La produzione dell'azienda comprende grani antichi, girasole alto oleico, mais, leguminose da granella e uova. Il nostro principale obbiettivo è la valorizzazione delle filiere locali offrendo al mercato, attraverso la collaborazione con partner trasformatori, prodotti di alta qualità innovativi e territoriali. In collaborazione con l'Università di Agraria di Firenze stiamo coltivando diverse varietà di grani antichi per la produzione di farine di qualità superiore, meno raffinate, con meno glutine, più digeribili, che evitano l'insorgere d'intolleranze e sono più buone e pregiate.

Info:

Via di scampata 23, 50063 Figline e Incisa Valdarno (FI)

Zenzero candito

I biscotti biologici di Zenzero Candito Biscotteria Naturale sono fatti ancora a mano con farine integrali di grani antichi locali macinati a pietra. Zenzero Candito Biscotteria è un laboratorio artigianale biologico certificato (CCPB) dal 2015 di Riolo Terme che utilizza materie prime biologiche di eccellenza provenienti da piccoli produttori locali, i marroni dell’Appennino Tosco-emiliano, le mandorle siciliane della Val di Noto, le nocciole dell’Altalanga.

Info:

Via Curiel, 8 - 48025 Riolo Terme
zenzerocandito